Кальмари, смажені в маслі по-корейськи
Знадобиться
Кальмар - 500 г,Сіль - 5 г
Чорний мелений перець - 0,3 г
Пшеничне борошно - 15 г
Рослинна олія (зазвичай кунжутна, добре замінюється олівковим- якщо ні, то будь-яким, але вже без запаху) - 100 г
Як готувати
Взяти тушки кальмара. Щупальця, якщо є, відокремити і використовувати в інших стравах. М'ясо тушки розкласти на дошці, зняти плівку, і на цій стороні зробити ножем косі розрізи у всіх напрямках. Великих кальмарів розрізати на 8, дрібних - на 6 частин, намагаючись робити шматки прямими і рівними.Шматки кальмара рівномірно посипати сіллю, чорним меленим перцем, злегка обваляти в борошні і смажити в киплячому при 180 градусах олії до яскраво-жовтого, золотистого кольору. Оброблене таким чином м'ясо кальмара згорнеться трубочками і стане нагадувати довгі ялинові шишки.
М'ясо покласти на тарілку, прикрасити паперовими квітами або листям салату.
Подавати з рисом ІПДП.
