Яблучне желе з сидром і чилі
Знадобиться
На 4 банки по 215 г:2 кг яблук
800 мл напівсолодкого сидру
сік 2 лимонів
близько 700 г дрібного цукру
1-2 ч л сушених пластівців чилі
Як готувати
Такі несолодкі желе відмінно підходять до холодного м'яса, ароматним зрілим сирам, паштетів та пирогів, але також чудові просто так на закуску на гарячому тості.1. Очистити яблука від гілочок і порізати на шматки (очищати від шкірки або серцевини не обов'язково). Покласти в каструлю з товстим дном із сидром і лимонним соком. Готувати 20 хвилин, або поки яблука не стануть дуже м'якими або не розвариться в пюре. Перекласти в сито, прокладене тканиною. Залишити стікати на кілька годин.
2. М'якоть відкинути, а виділився сік виміряти і перелити в каструлю. На кожні 100 мл соку додати в каструлю по 100 г цукру. Додати чилі. Помішувати на повільному вогні, поки цукор повністю не розчиниться, потім кип'ятити 10-15 хвилин.
Щоб перевірити, чи готове желе, покладіть одну чайну ложку желе на холодну тарілку і залиште на 30 сек. Потім підштовхніть краплю пальцем - якщо на поверхні з'явилися складки, желе готове. Якщо ні, кип'ятіть ще хвилину-дві. Розлити по теплих стерилізованим банкам і запечатати.
Дивіться також
Як стерилізувати банки
