Баклажани обсмажені
Знадобиться
баклажани - 3 кгчасник - 200 г
рослинне масло - 300 г
морква - 1 кг
болгарський червоний перець - 600 г
оцет 6% - 450 г
сіль, чорний мелений перець, спеції - за смаком
Як готувати
1. Баклажани добре вимийте, обріжте плодоніжки. Наріжте кружальцями. Товщина гуртків повинна бути не більше 1,5 см.2. Баклажани посоліть, залиште на кілька годин, а потім промийте.
3. Швидко обсмажте баклажани до золотистого кольору, до стану напівготовності.
4. Приготуйте маринад за рецептом. Для цього пропустіть через м'ясорубку часник, перець і моркву. Всі овочі поперчіть, посоліть і додайте оцет. Перемішайте.
5. Баклажани обсмажені укладайте в банки, попередньо зачерпуючи ними трохи маринаду. У банку обсмажені баклажани повинні знаходитися щільно.
6. Закрийте баклажани кришками і приберіть в холодильник або у підпілля.
7. За нашими покроковим рецептами можна дізнатися, як готують Баклажани по-грузинськи або Баклажани на шпажках.
