Рулети "huevos rancheros"
Як готувати
На 4 порції:Відмінний сніданок по-мексиканськи, який у подвійному розмірі складе відмінний обід.
1. Зробити сальсу: змішати 1 червоний перець чилі, очищений від насіння, 4 очищених від насіння і порізаних помідорів, 1 очищене від шкірки і порізане авокадо, 6 пір'я зеленої цибулі, порізаних, 1 зубчик часнику, роздавлений, 3 ст л порізаного свіжого коріандру, сік 1 лайма і 1 ст л оливкової олії. Приправити і відставити. Підігріти 4 тортильи (Див нижче).
2. Зробити омлет, збивши 10 яєць з 3 ст л сметани і приправити. Нагріти 30 г вершкового масла в каструлі, додати яйця і готувати 3 хвилини, помішуючи. Наповнити 4 тортильи яйцями і посипати сальсою, подавати із зеленим салатом.
На замітку
Як варіант, можна обсмажити яйця і подавати на розгорнутих коржах з сальсою збоку.
Якщо коржі занадто ламкі, просто підігрійте їх в мікрохвильовій печі протягом 20 секунд перед наповненням, або загорніть їх у фольгу і покладіть в духовку на 3 хвилини.
Дивіться також
gt; Тортільяс
