Тортильи

Змішати борошно, соду і сіль в мисці. Порізати масло на дрібні шматочки і додати в борошно. Потроху додаючи воду, замісити м'яке тісто. Викласти тісто на дошку і місити, поки воно не стане гладким і еластичним. Розділити на 12 порцій і зробити з кожної порції кульку. Накрити рушником і залишити на дошці на 15-20 хвилин. Розкачати кожну кульку в тонкий млинець (приблизно 17 см) на дошці, злегка присипаної борошном. Обсмажити тортіллас на сухий чавунній (або тефлоновим) сковорідці до появи пузирьков.Перевернуть на іншу сторону, повторити.

Готові тортільяс скласти в стопку і зберігати гарячими до їжі.

ШВИДКІ ІДЕЇ З тортільяс

Супер швидка і тонка піца: намазати тортильяс томатною пастою і посипати вашої улюбленої начинкою для піци. Запікати в гарячій духовці до хрусткої скоринки.

Гарнір: Порізати на смужки і обсмажити до золотистого кольору. Обсушити на паперових рушниках і посипати паприкою.

Оригінальні бутерброди на обід: використовуйте коржі замість звичайного хліба, просто посипте вашої улюбленої начинкою, листям зеленого салату і загорніть в трубочку.

Швидкий вечерю: обсмажте м'ясо або курку в соусі (наприклад, каррі) і загорніть в тортильяс.

Низькокалорійні чіпси: порізати на треугольнічкі- покласти на деко, змастити водою, посипати морською сіллю і порошком чилі або паприкою. Запікати в духовці до золотистої скоринки (див фото).

ІНШЕ ІМ'Я тортилью

Всі страви, наведені нижче мають загальний інгредієнт: тортильи. Один з найпопулярніших продуктів мексиканської кухні, тортильи використовуються в безлічі видів і їх роблять з різних видів борошна.

Ось невелика довідка з того, що є що:

Quesadilla - дві тортильи, складені разом і прокладені сирною начинкою, а потім обсмажені на сковороді.

Tostada - обсмажені тортильи на сковороді або у фритюрі з різними начинками.

Taco - Тако - хрусткі, обсмажені тортильи, спеціально вирізані, щоб зручніше було їх начиняти.

Enchilada - Енчілада - зазвичай це вегетаріанське блюдо, тортильи, наповнені начинкою, закручені в рулет і покриті соусом.

Burrito - Буріто - як попередні, буріто - начинені тортильи, але складені конвертиком так, щоб начинку було зовсім не видно.

Chimichanga - обсмажені у фритюрі буррітос.

Nacho - Начо - тортільевие чіпси, запечені з сиром, сальсою і чилі - американський винахід.

ІНСТРУКЦІЇ КРОК ЗА КРОКОМ

Тако - інструкції крок-за-кроком

Буріто - інструкції крок-за-кроком

Енчілади - інструкції крок-за-кроком

Кейсаділлас - інструкції крок-за-кроком