Італійське меню Калабрії
Як готувати
Тепер, після свят, довгих і рясних (хоча, можливо, для багатьох вони ще не закінчилися) ми відправимося в Калабрію. Чому саме в Калабрію? Та тому що для кожного італійця назва цього регіону мало не синонім слова «пеперончино» - гострого і навіть дуже червоного перчика чилі - того самого пеперончино. А пеперончино, як відомо, прискорює процес обміну речовин і засвоюваності їжі - то що нам треба після святкового достатку! У Калабрії, одній з південних регіонів Італії, всі страви щедро приправлені пеперончино, та й не тільки вони. Не треба забувати всілякі ковбасні вироби, сири, овочі в олії і в маринаді ... Хіба що десерти уникли «пікантної» долі! Незвичній людині дуже складно поїдати гострі страви у великій кількості, відчуття пожежі в роті просто неминуче. ... Але це так смачно! ... Тому нам залишається запастися пляшкою вина (вода ну ніяк не годиться!), Зв'язкою гострих перчиком і ... вперед, за смачним схудненням!МЕНЮ
Брускетта з баклажанами
Лінгвіне з маленькими осьминожками і каперсами
Кростата з горіхами і сухофруктами
РЕКОМЕНДОВАНІ ВИНА
"Cerasuolo" (рожеве)
"Ciro" (червоне)
"Moscato di Cosenza" (десертне)
