Буряковий суп
Знадобиться
На 4-6 порцій:1 ст л оливкової олії
1 цибуля-порей, дрібно порізаний
1 палиця селери, дрібно порізана
275 г сирого буряка, очищеної та тертої на дрібній тертці
1 картоплина, дрібно порізана (всього приблизно 150 г)
1 морква, дрібно натерта (приблизно 150 г)
1.2 л овочевого або м'ясного бульйону
2 ч л червоного винного оцту
1 ч л цукру
близько 2 ст л сметани
Як готувати
Борщем у світі прийнято називати майже всі східно-європейські бурякові супи. Перед вами ще одна версія цього шикарного супу, не тільки низькокалорійна, але і дуже смачна.1. Нагріти олію у великій каструлі і обсмажити цибулю-порей і селера протягом 2-3 хв до мягкості- потім додати буряк, картоплю і майже всю моркву, залишивши трохи для сервіровки.
2. Влити в каструлю з овочами бульйон, приправити і довести до кипіння, потім знизити вогонь і варити, помішуючи, близько 40 хв, поки овочі не стануть м'якими, а суп злегка не загусне.
3. Приправити суп за смаком, потім додати оцет і цукор. Злегка нагріти, поки цукор не розчиниться. Розлити суп по тарілках підігрітим і прикрасити ложкою сметани і тертою морквою. Подавати відразу ж.
На замітку
Дивіться також
Два варіанти борщу
Борщ пісний з квашеною капустою
