Літній мінестроне
Знадобиться
На 6 порцій:2 ст л оливкового масла
1 маленька цибулина, дрібно порізана
2 палички селери
1 зубчик часнику, очищений і дрібно порізаний
850 мл курячого бульйону
225 г тонкої спаржі, порізаної на 1 з м шматочки
225 г очищених кормових бобів
225 г молодих стручків зеленої квасолі, порізаних на 1 см шматки
100 мл вершків
50 г свіжо-тертого пармезану
3-4 ст л соусу песто
Як готувати
1. Нагріти оливкова олія у великій сковороді, обсмажити цибулю, селеру і часник протягом 10 хв до м'якості. Влити курячий бульйон і довести до кипіння. Накрити кришкою, знизити вогонь і варити 10-15 хв.2. Додати спаржу, боби і зелену квасолю і готувати 5-7 хвилин до м'якості.
3. Зняти каструлю з вогню і влити вершки, потім додати тертий пармезан і песто. Перемішати і подавати.
Дивіться також
Основний мінестроне
Як готувати квасоля
