Холодний гаспачо
Знадобиться
м'ясисті помідори - 1 кгболгарський перець (червоний або оранжевий і зелений) - 2 шт.
соус «Табаско» - 1/2 ч. л.
скибочку білого хліба - 1 шт.
огірок - 1 шт.
червона цибуля - 1/2 шт.
винний оцет - 1 ст. л.
сік лимона - 1 ст. л.
сіль
цукор - 1/2 ч. л.
оливкова олія - 2 ст. л.
Як готувати
1. Холодний гаспачо готувати нескладно. Помийте і висушіть помідори, потім з боку плодоніжки зробіть невеликі надрізи і опускайте в окріп на 1-2 хвилини. Вийміть і покладіть в крижану воду, потім зніміть шкірку. Розріжте і вийміть плодоніжки і великі насіння.2. Вимийте огірок, зріжте шкірку і наріжте невеликими кубиками. Далі черга за перцем: вимийте, вийміть насіння і також наріжте невеликими шматочками. Скибочку білого хліба розламати на кілька шматочків і роздушіть зубчики часнику. Холодний гаспачо практично готовий.
3. Блендером подрібніть овочі: помідори, огірок, болгарський перець і часник. Далі додайте хліб, сіль, цукор, винний оцет, лимонний сік, соус «Табаско».
4. За бажанням можете перетерти холодний томатний гаспачо через сито. Консистенція вийде більш приємна і м'яка на смак. Додайте оливкове масло, перемішайте, приберіть в холодильник на пару годин, щоб суп настоявся. Подаючи на стіл, додайте дрібно нарізану цибулю і болгарський перець.
Гаспаччо - Це швидкий холодний суп, рецепт якого підкорить вас своєю простотою.
