Солянка від Юлії Висоцької
Знадобиться
рибний бульйон - 750 млбіла риба - 100 г
червона риба - 100 г
раки - 5 шт.
відварна солона горбуша - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
морква - 1 шт.
томат свіжий - 1 шт.
солоний огірочок - 2 шт.
огірковий розсіл -? склянки
каперси - 1 ч. л.
корінь петрушки - 1 шт.
лимонний сік - 1 ст. л.
лаврушка
маслини - 50 г
зелень
олія соняшникова для смаження
Як готувати
1. У покроковому рецепті розповідається, як приготувати солянку. Спочатку зваріть раків, очистіть, виберіть м'якоть.2. Розсіл прокип'ятіть. Змішайте з рибним бульйоном. Додайте нарізані смужками моркву і корінець петрушки. Закип'ятіть.
3. Дрібно нарізану цибулю тушкуйте в олії на повільному вогні до прозорості цибулі. В кінці гасіння додайте помідори.
4. Огірки наріжте кубиками. Гриби розрізати вздовж капелюшки.
5. Всю свіжу і солону рибу порізати на шматочки. Всі інгредієнти з'єднайте у великому глиняному горщику або важкій каструлі. Тушкуйте 15 хвилин. При подачі прикрасьте зеленню.
Подивіться також:
