Шоколадний суп
Знадобиться
На 4 порції:шоколадна основа:
125 г цільного молока
65 г вершків подвійний жирності
125 г гіркого шоколаду, тертого або дрібно порізаного
Сабайон:
4 яєчних жовтки
25 г дрібного цукру
100 мл жирних вершків
Як готувати
1. Щоб зробити шоколадну основу, нагріти молоко і вершки майже до кипіння. Покласти в миску порізаний шоколад, полити гарячим молоком з вершками і помішувати до однорідної маси. Відставити і дати охолонути.2. Тим часом збити жовтки з цукром до густоти і блідого кольору - це займає 15 хвилин за допомогою електричного міксера. Додати вершки до збитою суміші і збивати ще п'ять хвилин. Вийти пінна густа суміш, але не тверда.
3. Додати шоколадну суміш в збиту суміш з яйцем і вершками, перемішати. Подавати відразу ж або поставити в холодильник. Подавати в маленьких тарілках з кулькою ванільного морозива і малиною.
Подавайте його з Брауні або кавовим морозивом.
Примітка:
Через те, що в рецепт входять сирі жовтки, він не підходить для хворих, літніх людей та вагітних жінок.
