Суп з цибулі-порею з картоплею
Знадобиться
1 смужка бекону, дрібно порізана25 гр вершкового масла
2 цибулі-порею, дрібно порізаних
450 гр картоплі, очищеного і дрібно порізаного
900 мл курячого бульйону
300 мл молока
2 ст л петрушки, порізаної
сіль і чорний мелений перець
лимонний сік за смаком
Як готувати
Це традиційний Уельський суп, зігріваючий і ситний в холодну погоду можна перетворити на спокусливий охолоджений суп-вішісуаз для важких літніх вечорів.1. У великій каструлі обсмажити порізаний бекон у вершковому маслі. Додати цибулю-порей і картоплі готувати на повільному вогні 5 хв.
2. Влити бульйон і молоко і довести до кипіння. Варити 20 хв.
3. Охолодити і збити в блендері, приправивши за смаком, додавши лимонний сік, якщо смак занадто прісний.
4. Подавати:
Розлити суп по тарілках і зверху покласти по ложці вершків і посипати петрушкою.
На замітку:
Якщо подаєте як головне блюдо, подавати не збиваючи в блендері, щоб видно було шматочки бекону і овочів. Зверху можна додати трохи тертого сиру Чеддер і шматочки сосисок.
З цього супу можна зробити літній холодний суп, додавши трохи холодного білого вина.
