Солянка без огірків
Знадобиться
яловича грудинка - 1 кгпетрушка - 100 г
морква - 100 г
лавровий лист - 3 шт.
перець чилі - 1шт.
перець чорний горошком - 5 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
рослинне масло - 30 мл
червоний перець солодкий - 1 шт.
помідори червоні - 300 г
сирокопчена ковбаса - 50 г
гриби мариновані - 50 г
лимон - 1 шт.
маслини без косточек- 50 г
петрушка - 20 г
сіль - за смаком
Як готувати
1. Щоб готувати суп «Солянка без огірків», м'ясо промийте і поставте варити. Після закипання зніміть пінку і зменшіть вогонь, додайте чорний перець горошком, лавровий лист, морква, сіль.2. Дрібно наріжте цибулю, червоний солодкий перець, гриби, ковбасу і петрушку.
3. Обсмажте цибулю на олії до прозорості, додайте нарізаний червоний перець і перець чилі цілком. Якщо не хочете, щоб суп вийшов гострим, через кілька хвилин видаліть перець чилі.
4. Зніміть шкірку з помідорів, дрібно наріжте і додайте до цибулі, продовжуйте варити ще 10 хвилин. У цю масу додайте ще гриби, ковбасу і маслини.
5. Варене м'ясо вийміть з каструлі, дрібно наріжте, процідіть бульйон, потім додайте в бульйон обсмажені інгредієнти. Очищайте лимон від шкірки, ріжте кружечками і додайте в суп. Додайте і петрушку, варіть ще 5 хвилин і зніміть з вогню. Якщо солянка без огірків вийшла кислуватою, додайте цукор. Збірна м'ясна солянка готова. Можете також ознайомитися і з покроковою інструкцією рецепта солянки "Царська".
