Розтягай з грибами і рисом
Знадобиться
Тісто: 700-800 гр борошна, 30-50 гр дріжджів, 250 г вершкового маргарину, 500 мл молока, сіль, цукор за смакомНачинка: 200 гр сушених грибів, 1 головка ріпчастої цибулі, 2-3 ст л маргарину, 100 гр рису, сіль, чорний мелений перець
Для змазування: 25 гр вершкового масла
Як готувати
Розтягаї відрізняються від звичайних пирогів головним чином формою - вони круглі, з відкритою серединою. Випікають і маленькі розтягаї - як круглі, так і у формі човника з відкритою серединою. Для начинки використовують м'ясо і яйце, гриби і рис, рибу і бринзу. Подають розтягаї як на закуску, так і до м'ясного, грибного бульйону або вусі.Замісити тісто, поставити його в тепле місце для бродіння. Коли тісто підніметься, зробити обминання. Знову дати тісту підійти й зробити другу обминку.
Відварити гриби, відкинути на друшляк, ретельно промити і пропустити через м'ясорубку або дрібно порубати. Злегка обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати гриби і смажити все 3-5 хв, після чого охолодити, змішати з розсипчастим рисом, посолити і поперчити.
Сформувати розтягаї.
Випікати при температурі 200-210 гр С до готовності. Після випічки змастити маслом.
Подавати до рибного бульйону.
Дивіться також
Рецепти дріжджового тіста
