Шоколадні кекси з трюфельною начинкою
Знадобиться
300 г простого шоколаду, нарізаного170 мл жирних вершків
3 ст л бренді
1 ст л схарной пудри
150 г несолоного вершкового масл
175 г світло-коричневого Схаріі
125 г борошна млинців
50 г какао порошку
1 1/2 ч л пекарського порошку
4 ст л патоки або меду
100 г грецького йогурту
50 г молочного шоколаду
Як готувати
1. Розігріти духовку до 180 гр С. Покласти на деко для кексів 12 паперових формочок. Розтопити 100 г шоколаду в мисці, поставленої на водяну баню, помішуючи (для цього потрібно поставити вогнетривку миску на каструлю з киплячою водою). Або можна зробити це в мікрохвильовій печі на середній потужності протягом 2х хвилин, перемішавши один раз. Додати 1 ст л вершків, бренді і цукрову пудру, постав на 15 хвилин у холодильник, поки готуєте тісто.2. Збити масло, коричневий цукор, борошно, какао, пекарський порошок і яйця.
3. Розділити половину суміші між формами. Потім зробити чайною ложкою у всіх кексіков поглиблення. Покласти шоколадний крем в серединку кожного. Зверху викласти залишився тісто. Запікати 20-25 хвилин поки не підніметься і не буде пружним на дотик. Дати охолонути.
4. Покласти залишилися вершки в маленьку каструлю з патокою і нагрівати, але не доводячи до кипіння. Полити сумішшю залишився шоколад і перемішувати, поки не розплавиться. Додати йогурт.
5. Великими ложками викладати крем на кекси і розмазувати лопаткою.
6. Для прикраси з допомогою Овочечистка зрізати стружки з шматочка молочного шоколаду і посипати кекси зверху. Якщо не вийде, можна покласти невдалі шматочки шоколаду в мікрохвильовку на 10 секунд, і коли затвердіє спробувати знову. Зберігайте в прохолодному місці до подачі на стіл.
На замітку
