Відкритий пиріг з патокою Гаррі Поттера
Знадобиться
На 8 порцій:350 г готового пісочного тіста (см нижче)
500 г світлої патоки
125 г свіжих хлібних крихт (для цього можна порубати в комбайні кілька шматків хліба)
1 лимон, цедра і сік
2 яйця
Як готувати
Це класичний англійський десерт, який подають як теплим, так і холодним, з вершками або заварним кремом. Це улюблений десерт в чарівному світі, описаному Дж. К. Роулінг, і улюблений десерт самого Гаррі Поттера.1. Розігріти духовку до 190 гр С. Розкачати тісто між двома листами харчової плівки і прокласти тестом низьку відкриту роз'ємну форму круглої форми діаметром 22-23 см. Зверху покласти пергамент, насипати сухої квасолі і запікати 10-15 хвилин, поки тісто не буде виглядати сухим. Зняти папір і суху квасолю і запікати його ще пару хвилин. Знизити температуру до 160 гр С.
2. Змішати патоку, хлібні крихти, лимонний сік і цедру і яйця з дрібкою солі. Перелити у форму і запікати 50 хвилин, поки начинка не схопиться. Дати охолонути.
Варіанти
1. У начинку перед випічкою можна додати тонко нашатковану шматочок імбиру і 1 ч л меленого імбиру.
2. Для темного пирога з патокою можна зробити начинку з 400 г світлої патоки і 100 г темної патоки.
3. Щоб начинка була ще більш шикарною, додайте 3-4 ст л жирних вершків перед випічкою.
На замітку
Пісочне тісто можна купити готовим або приготувати вдома:
Ванільне пісочне печиво (тісто)
Як робити пісочне тісто (Майстер-клас з фотографіями)
