Осінній сливовий кекс
Знадобиться
200 гр (8oz) слив, без кісточок, порізаних навпіл2 яйця, плюс 1 жовток
140 гр (5 oz) вершкового масла
140 гр (5 oz) цукру
140 гр (5 oz) борошна млинців
терта цедра і сік 1 апельсина
Зверху:
1 1/2 свіжого лимонного соку
200 гр (8 oz) цукру
25 гр (1 oz) кускового цукру, трохи поламаного
Як готувати
Соковитий і ароматний кекс з хрусткою цукрово-сливової крихтою. Подавайте його на десерт з чашкою чаю з порізаними свіжими сливами і заварним кремом або ложкою крем фреш.1. Розігріти духовку до 160 гр С / Gas 3. Промастити і прокласти папером для випічки глибоку й вузьку форму для кексу місткістю 1.2 л. Половину слив порізати досить дрібно, другу половину - на дольки. Збити яйця і жовток з дрібкою солі.
2. Збити цукор і масло в мисці. Потроху влити яйця, постійно збиваючи. Додати борошно, апельсинову цедру і 2 ст л соку, перемішати, потім додати дрібно порізані сливи. Перелити тісто у форму і зверху розташувати часточки слив. Запікати в духовці близько 50 хв, поки на паличці, увіткненою в центр не залишатиметься тесту.
3. Витягнути кекс з духовки. Дати охолонути у формі близько 10 хв. Потім дістати і поставити на решітку.
4. З'єднати залишився апельсиновий сік і цукор. Викласти на остигаючий кекс і зверху розкидати кусковий цукор. Залишити на 1 годину, щоб цукор якісно просочився.
