Пандольче
Знадобиться
На 1 буханець, приблизно 12 шматків:1 ч л сухих дріжджів
500 г білого борошна
1/2 ч л солі
100 г цукру
50 г вершкового масла, розтопленого
1 яйце
терта цедра 1 лимона
2 ч л ванільного екстракту
200 мл води
150 г цукатів, дрібно нарізаних
50 г порізаних горіхів
цукрова пудра для прикраси (за бажанням)
Як готувати
У цьому рецепті тісто замішується в хлебопечке, а випікається в духовці. Цей хліб схожий на італійський панеттоне, але без сухофруктів. Цукати тут відіграють основну роль, тому важливо використовувати якісні цукати. Як і панеттоне, залишки пандольче можна заморозити, і з них виходить прекрасний хлібний пудинг.1. Покласти всі інгредієнти крім цукатів у форму для хлібопічки в порядку, зазначеному в інструкції для вашої хлібопічки, додавши ваніль і лимонну цедру разом з водою.
2. Вибрати програму "тісто" і включити хлібопічку. Додати цукати, коли хлібопічка видасть звуковий сигнал або в середині замісу. Змастити маслом круглу форму діаметром 15 см, глибиною 9 см, і прокласти потрійним шаром пергаменту так, щоб він на 5 см височів над краєм форми.
3. Коли тісто готове, перекласти його на поверхню, посипану борошном і замісити його знову, щоб воно опустилося. Сформувати в кулю і покласти у форму. Накрити нещільно рушником і залишити на 45 хвилин, поки тісто не підніметься до верху паперу. Розігріти духовку до 200 гр С.
4. Запікати 30-35 хвилин, поки не підніметься і не з'явиться золотава скоринка. Якщо почне підгорати, прикрити зверху фольгою. Щоб перевірити готовність, потрібно дістати хліб з форми і постукати по дну - він повинен видавати глухий звук. Якщо ні, то поверніть ненадовго в духовку. Залиште на решітці охолонути і посипте цукровою пудрою.
