Свинина, запечена з кумквата
Знадобиться
На 6 порцій:1 шматок свинини без кістки вагою 1-2 кг
2 ст л крупної солі
225 г кумкватов
4 ст л апельсинового конфітюру з корками, підігрітого
10-12 свіжих лаврових листків
подавати: овочеве пюре
Як готувати
Це воістину святковий різдвяний рецепт - всього лише поріжте його на шматочки і подавайте.1. Розігріти духовку до 200 гр С. Покласти свинину у форму для запікання, натерти сіллю, втираючи їх в кірку. Запікати в духовці 1 годину. Потім знизити температуру духовки до 180 гр С, запікати 40 хв. Додати кумквати, побризкати конфитюром з кінців м'яса і між тріщинами в кірці і запікати 10 хвилин. Додати лаврові листи, перемішати ССОК.
2. Запікати ще 10 хвилин, поки свинина НЕ БУДЕ золотистої і повністю пропечене (проткніть її паличкою - сік повинен текти чистим). Порізати свинину на шматочки і подавати з кумквата, соками з форми і овочевим пюре.
На замітку
