Хрестові булочки
Знадобиться
На 12 шт:210 мл (1 чашка) молока
1 яйце
450 г (4 чашки) борошна
1 1/2 ч л мелених спецій
1/2 ч л меленої кориці
1/2 ч л солі
50 г (1/4 чашки) цукру
50 г (1/4 чашки) вершкового масла
1 1/2 ч л сухих дріжджів
75 г (1/2 чашки) сушеної смородини або родзинок
25 г (3 ст л) родзинок
25 г (3 ст л) порізаних цукатів або апельсинової цедри
Для хрестів:
50 г борошна
2 ст л маргарину
Для глазурі:
2 ст л молока
2 ст л цукру
Як готувати
Хрест на цих традиційних великодніх булочках в язичницькі часи символізував чотири пори року, а пізніше став означати страсну п'ятницю і розп'яття на хресті.1. Налити в форму молоко і яйце. Змінити порядок додавання сухих і рідких інгредієнтів, якщо інструкції до хлебопечке цього вимагають.
2. Всипати борошно, щоб вона покрила всю рідину. Додати спеції і корицю. У різні кути форми додати сіль, цукор і масло. Зробити поглиблення в середині і додати дріжджі.
3. Поставити хлібопічку у режим тісто. Змастити два дека.
4. Додати сухофрукти за 5 хв до закінчення замішування.
5. Коли тісто готове, дістати тісто з машини і покласти на поверхню, посипану борошном. Вдарити, розділити на 12 шматків. Сформувати кожен в кульку. Покласти на підготовлені листи, накрити плівкою і оставітьн а 30-45 хв, поки не збільшиться вдвічі.
6. Тим часом розігріти духовку до 200 гр С. Зробити тісто для хрестів. У мисці розтерти борошно з маргарином, поки не вийдуть крихти, потім додати достатньо води, щоб вийшла однорідна паста.
7. Перекласти тісто для хрестів у кондитерський мішок і видавити на кожну булочку по хресту. Запікати 15-18 хв до золотистого кольору.
8. Тим часом підігріти молоко і цукор в маленькій каструлі. Перемішати, поки цукор не розчиниться. Змастити глазур'ю булочки, перевернути на грати і дати охолонути.
На замітку
Хрести також можна зробити з 50 г пісочного тіста, порізаного на вузькі смужки. Змастіть булочки водою і прикріпіть хрести.
Дивіться також
Липкі хрестові булочки (Варіанти хрестів)
Хрестові булочки
