Маленькі різдвяні тістечка
Знадобиться
На 8 шт:вершкове масло для змащування
1 ст л абрикосового джему
500 г готового марципану
500 г готової глазурі для розкочування (див нижче)
16 шт свіжої журавлини
пучок розмарину, порваного на шматочки
50 г цукрової пудри
1 білок
приблизно 1 м золотистої стрічки
Як готувати
1. Розігріти духовку до 180 гр С. Змастити вісім формочок місткістю 150 мл і покласти на дно гуртки пергаменту. Розділити тісто між формочками, переставити їх на деко і поставити в духовку на 30 хвилин. Коли вони будуть пружними і темно-коричневими дістати і дати трохи охолонути. Коли їх можна взяти руками, провести ножем між стінками і тістечками. Перевернути і дати повністю охолонути.2. Якщо пироги піднялися куполом, то зрізати верхівку, щоб верхівка була рівна. Розтопити джем з 1 ст л води і змастити зверху. Замісити марципан і сформувати вісім маленьких кульок (у вас залишиться трохи зайвого марципану - загорніть його на інший раз). Розкачати марципан в невеликі гуртки товщиною приблизно 1 см і такого ж діаметру, що і тістечка. Накрити їм тістечка. Так само розкачати глазур і накрити тістечка поверх марципану (змастивши його водою попередньо, щоб глазур прилипла).
3. Збити білок до утворення легкої піни. Насипати цукрову пудру на тарілку. Занурити журавлину і розмарин в білок, струсити зайве і занурити їх у цукор, щоб створити ефект інею. Залишити на 15 хвилин підсохнути. Прибрати весь білок крім 2 ч л і змішати його з цукровою пудрою до утворення густої пасти. З її допомогою прикріпити по дві ягоди і гілочці розмарину до кожного тістечку. Прикрасити золотий стрічкою.
Тістечка можуть зберігатися в щільно закритій коробці до тижня.
На замітку
Що таке марципан
