Меню Фріулі-Венеція Джулії
Як готувати
Фріулі-Венеція Джулія - самий східний регіон Італії, оточений з одного боку Венето, в іншій - австрійської провінцією Карінція, з третьої знаходиться Словенія, а з четвертого - Венеціанська затока Адріатичного моря. Щоб дістатися до самої східної точки - міста Трієсті - треба проїхати по вузькій смужці землі, в найширшому місці що не перевищує 7-8 км, «відібраної» у колишній Югославії, уздовж моря. Втім, «відібраної» сильно сказано, до II Світової Війни частина Словенії, включаючи півострів Істрія, належали Італії. Але ми надто заглибилися в історію, повернемося до кулінарії.Кухня Фріулі (як скорочено називають цей регіон), ввібрала в себе венеціанське і австро-угорський вплив, але незважаючи на це, спростила до межі страви різного походження, не забувши їх гармонійно змішати між собою. Ця кухня не рясніє приправами, соусами, прянощами, проста в приготуванні і дає повністю відчути смак кожного з нечисленних інгредієнтів будь-якої страви.
Не можна не згадати поленту, варену, смажену, приправлену цибулею і просто супроводжуючу тушковану курку або свинину. До речі, про свинину - в Фріулі, в провінції Удіне, робиться один з найвідоміших сортів сирокопченої шинки - Prosciutto di San Daniele. Експерти стверджують, що вона цінніша і смачніше іменитої Пармской «родички». А в Трієсті, де взимку часто дме крижаний сильний вітер носить тропічне ім'я Bora, що досягає 130 км / год і буквально зносять з ніг, можна знайти знаменитий кави "Illy", незрівнянний за смаком і ароматом.
Чуєте його запах? ... Готуйте швидше що-небудь смачне і - вперед, за чашкою кави!
МЕНЮ
Фрікка (яблучно-сирна фріттата)
РЕКОМЕНДОВАНІ ВИНА
"Traminer" (біле)
"Merlot" (червоне)
"Picolit" (десертне, «медитативний»)
