Традиційне різдво
Як готувати
Класичне англійське різдвяне меню - відсвяткуйте Різдво по-європейськи!МЕНЮ
Картопляний салат з ікрою святковий
Індичка запечена в маслі
Начинка з бекону і журавлини
Фруктова підлива
Брюссельська капуста з сухарями і з травами
ЗА 2-3 ТИЖНЯ
Купити свіжу індичку. Вибираючи, не забудьте про розмір своєї духовки. Зберігати в морозилці, очистивши від потрухів (їх потрібно зберігати окремо)
Приготувати різдвяний пудинг.
ЗА 2 ДНІ
Зробити журавлинний реліш.
НАПЕРЕДОДНІ РІЗДВА
З потрухів зробити бульйон. Охолодити.
Зробити начинку для індички. Охолодити, накрити і поставити в холодильник.
Підготувати брюссельську капусту. Зберігати в пластиковому пакеті на нижній полиці холодильника.
Підготувати хлібні крихти. Зберігати в щільно закривається контейнері.
Підсмажити без масла кунжутне насіння, покласти в мішок.
РІЗДВЯНИЙ ДЕНЬ
(Час для обіду в 2 або в 6 годин)
8:45 / 12:45 Промити і обсушити індичку. Наповнити передню частину начинкою, а задню лимоном, цибулею і тд. Підрахувати час приготування, щоб вона була готова до 13:45 / 17:45, щоб вона встигла настоятися перед тим, як її розрізати.
9:25 / 13:25 Розігріти духовку до 190 гр С. Покласти індичку в форму, намазати маслом і накрити фольгою.
9:50 / 13:50 Поставити індичку в духовку (не забувайте поливати її час від часу)
10:00 / 14:00 Очистити картоплю, залити холодною водою. Підготувати моркву і покласти в каструлю з маслом, імбиром і тд.
12:00 / 16:00 Підготувати журавлинні котлети. Приготувати пастернак до 3 етапи.
12:30 / 16:30 Покласти картоплю в каструлю. Налити собі келих вина.
12:45 / 16:45 Запекти картоплю. Підготувати закуску, тримати при кімнатній температурі.
13:00 / 17:00 Зняти фольгу з індички. Подавати закуску і шампанське.
13:35 / 17:35 Обсмажити котлети. Поставити пастернак в духовку. Поставити моркву на вогонь. Перекласти індичку на блюдо і накрити фольгою. Зробити підливу.
13:50 / 17:50 Відварити брюссельську капусту, змішати хлібні крихти. Поставити готуватися підданого на 1 годину.
14:00 / 18:00 Подавати індичку з овочами, гарнірами і підливою. Насолоджуйтесь!
14:50 / 18:50 Збити вершки і покласти підданого на тарілки. Подавати.
А запивати ...
До індичці підходить і червоне і біле вино. Спробуйте червоні Montana Reserve Pinot Noir, KWV Merlot, а з білих - Riverview Chardonnay Turckheim Vin D'Alsace Tokay Pinot Gris.
