Меню для барбекю
Як готувати
На відкритому повітрі їжа виходить особливо смачною, і так ароматно пахне, що ніхто не зможе перед нею встояти! Зберіться з друзями та рідними і проведіть вихідний день на вулиці, насолоджуючись відмінною їжею і теплим сонечком.У нашому меню завжди зазначено що робити, якщо в намічений для барбекю день піде дощ.
ПІДГОТОВКА
1. Переконайтеся, що для барбекю готові щипці з довгими ручками і довгі сірники- лопатка, для переводачіванія продуктів- пензлик з натуральної щетини для змащування маринадом.
2. Готування на барбекю - це швидкий і дуже гарячий спосіб приготування страв, тому якщо ви не хочете, щоб все згоріло, поки ви метушіться на кухні, підготуйте всі заздалегідь, продукти повинні бути кімнатної температури, тарілки повинні стояти неподалік.
3. Розпаліть вугілля за 30-40 хв до початку барбекю, щоб вони дійсно добре прогрілися. Якщо ви використовуєте газове барбекю, його потрібно розігріти за 10-15 хв.
4. Замочите дерев'яні шампури на 30 хв, щоб вони не згоріли, поки готується їжа. Чи не нанизуйте шматочки на них занадто щільно - не дитяча їжа прожарітся.
5. Не залишайте їжу на сонці, перед тим, як почати готувати. Зігрійте її до кімнатної температури, накрийте і приберіть, поки вона вам не знадобиться.
6. Струшуйте надлишок маринаду перед тим, як готувати на грилі або барбекю - вугілля можуть раптово спалахнути.
7. На самому початку продукти прилипнуть до грат, але коли утворюється корочка, їх можна буде легко рухати, тому не чіпайте страви, що готуються на барбекю перші пару хвилин.
8. Використовуйте товсту фольгу або подвійний шар фольги, коли запікаєте що-небудь в конвертах, щоб вони не порвалися.
9. Тримайте поблизу розпилювач води, щоб швидко позбавлятися від маленьких язиків полум'я.
10. Не укладайте занадто багато продуктів на барбекю - тоді вони будуть готуватися на пару і не вийде хрусткої скоринки.
11. Якщо у вашому страві є цукровий соус, поливайте їм тільки за 10 хв до готовності, інакше він згорить на вугіллі.
МЕНЮ
на 6-8 персон
Основні страви
Пряна баранина по-марокканські
Риба-чорт з помідорами, каперсами і анчуосним соусом
Фруктові шашлики зі свинини
Кукурудза з маслом з чилі і лайма
Соуси
Солодко-пряний апельсиновий соус
Десерт
