Великоднє італійське меню
Як готувати
Пасха в Італії - це практично таке ж важлива подія, як і Різдво, і незважаючи на приказку «Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi!", Що значить "Різдво святкуй з родиною, а Великдень - з ким хочеш!», Частіше всього і це свято відзначається в домашньому колі. Але все не так погано: справа в тому, що на наступний день після Великодня (називається він Pasquetta - маленька паска) у італійців прийнято організовувати пікніки, барбекю, шашлики, втім, шашлики це занадто по-русски! Загалом, якщо деньок теплий і сонячний, то все гайки, ліски, галявинки аж кишать жують, смажачі, кричущими, шумливими, що грають і т.д. і т.п. сім'ями і компаніями.Але ми відволіклися, повернемося в попередній день. Обов'язкові атрибути Великодня - це коломба, за смаком схожа на різдвяний панеттоне, але з більш лимонним ароматом і часто покрита мигдалем і мигдальною глазур'ю. Без шоколадного яйця, та з сюрпризом, та побільше ніяк не можна обійтися! Ну а смажений молодий баранчик або козеня - це вже зовсім класика! Звичайно, є багато інших традицій, як наприклад, великодній сніданок: це обов'язкові яйця круто, копчена ковбаса і несолодкий сирний паску. Або казатьелло - неаполетанскій солоний пиріг з яйцями, сиром і ковбасою. Або та ж неаполетанская пастьера - пиріг з рікоттою і замоченої пшеницею. Незважаючи на те, що цей смачний, але важкуватий десерт печуть круглий рік, пстьера як не можна краще символізує відродження завдяки присутності зерна.
Загалом, традицій, в тому числі і кулінарних, багато, але їх дотримуються все менше і менше ... крім однієї: збиратися разом веселою компанією і багато і смачно поїсти!
Хороших всім свят!
МЕНЮ
Салат з полуницею і перепелиними яйцями
Пиріжки з цукіні і перепелиними яйцями
Запечені млинці
Шоколадні яйця з ванільним мусом
Печеня з молодого баранчика зі спаржею
Паніровані ягнячьі котлетки на кісточці
РЕКОМЕНДОВАНІ ВИНА
"Dolcetto d'Alba" (червоне)
"Franciacorta" spumante (шампанське)
"Asti Martini" dolce (десертне)
Дивіться також
Італійські великодні рецепти
