Передріздвяний вечерю
Як готувати
За католицькою традицією вечеря 24 грудня, в «ніч перед Різдвом» повинен бути пісним. Але де ви бачили тих, хто поститься італійців? «Пісне» для них означає відсутність м'яса, а значить, це риба! Тому передріздвяний меню зазвичай рибне, рідко можна зустріти когось, хто їм нехтує. Звичайно, у різних регіонах є свої традиційні страви, але найчастіше дотримуються традиції сімейні, а це означає, що в одному і тому ж будинку меню змінюється від квартири до квартири. У Римі, наприклад, все ж досить популярні смажені в тесті тріска і брокколі, в Неаполі - струффолі, в Генуї - Каппоні Магро, до речі, дуже цікавий і смачний рецепт, який ви знайдете нижче. Останнім часом все частіше з традицій дотримується лише присутність «рибної основи» в меню, невичерпна ж фантазія італійських шефів пропонує все нові і нові комбінації. Саме тому я пропоную вам два меню на вибір: одне з більш традиційними стравами, інше - вишукане, сучасне і ... таке рибне!Але це все не важливо, найголовніше, що на солодке на стіл обов'язково ставиться м'який ароматний панеттоне! А з ним за компанію різні торроне - з горіхами, мигдалем, шоколадом, мягіе, тверді ... А також всілякі сухофрукти: інжир, начинений волоськими горіхами, мигдаль і абрикоси в шоколаді, фініки і чорнослив ... І звичайно, запивается все це таким холодним, ароматним, весело булькаючої солодким шампанським!
МЕНЮ ПЕРШЕ
Морський рис у скоринці з грибами
Зимовий салат з копченою рибою
РЕКОМЕНДОВАНІ ВИНА
"Falangina" di Feudi di S.Gregorio (біле)
"Ca del Bosco" (шампанське)
МЕНЮ ДРУГЕ
Креветки у вершковому маслі з бренді
Панеттоне з сабайоном
РЕКОМЕНДОВАНІ ВИНА
"Chardonnay" della Franciacorta (біле)
"Prosecco di Valdobbiadene" (шампанське)
