Традиційне різдво італії
Як готувати
Традиційне Різдвяне меню має давні традиції: воно обов'язково повинно бути м'ясним і включати в себе так звану «антипасто алль італійсько», тобто різноманітну колбасно-м'ясну нарізку, потім - тортеллини в наваристому але прозорому бульйоні з каплуна (це ні що інше, як кастрований курей і спеціально відгодований до Різдва) або в крайньому випадку, з курки. Потім - неодмінна відварне м'ясо трьох - чотирьох сортів (яловичина, курка, Каплун, котекіно (жирна свиняча ковбаса)), яке подається з «зеленим» соусом. А потім можна трохи урізноманітнити зміну страв: хтось готує ростбіф, хтось - фаршировану курку чи гуску, хтось - молодого баранчика ... Все це, звичайно, дуже смачно, але настільки ж важко для шлунка ... Тому кінець обіду проходить менш урочисто: Об'ївшись сімейство ліниво нарізає панеттоне або Пандори, хтось ламає торроне, хтось ще - дістає сухофрукти ... Але це не суттєво, тому що солодке залишається на столі до пізнього вечора і неодмінно поїдається по шматочку. В цей час всі без винятку італійці грають в карти, на маленькі, але гроші, у всякі настільні ігри, де може брати участь багато народу. Усім весело, радісно і ... смачно! Звичайно, є хто наважується вечеряти після цього достатку, але ніхто спеціально не готує, на вечірню трапезу йдуть численні «залишки» від обіду.Отже, запасайтеся панеттоне і подарунками та ... всіх з Різдвом!
ВИШУКАНЕ МЕНЮ "РІЗДВО У ЧЕРВОНОМУ"
Лазаньетте з солодким перцем та ікрою
Качина грудка з червоною смородиною
Томатне желе
РЕКОМЕНДОВАНІ ВИНА
"Teroldego del Trentino" (червоне)
"Moscato rosa" di Marco Felluga (десертне)
"Asti Martini" (солодке шампанське)
Традиційна різдвяна МЕНЮ
Ростбіф в листковому тісті
Цукерки "Торроне"
РЕКОМЕНДОВАНІ ВИНА
"Chianti" або "Barbera dell'Oltrepo Pavese" (червоні)
"Roero Arneis" (біле)
"Erbaluce di Caluso" passito (десертне)
"Moscato d'Asti" десертне шампанське
